甘夏ゼリー

甘夏ゼリー

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冷蔵庫に保存してある甘夏で 爽やかゼリーに
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10個程の甘夏半分は剥き実にして(600g)、半分は絞ってジュース(450gくらい)に
砂糖80g  パールアガー40g(多かったかも35gくらいで良さそう) 
水500cc
コアントロー少々
※アガーは砂糖としっかり混ぜて置く(そのまま入れると玉になる)

500ccの水に砂糖と混ぜたアガーを振り入れ溶かして 火にかける
80度くらいになったら 絞りジュース&剥き実を入れる
馴染ませて火を止め 型に流し固める(アガーは常温で固まるので 固まって冷蔵)
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