blog「デリアク日記」

2016年10月

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モンブラン(覚書)

ビタントイオのタルトレット型で焼き(20個分)少し硬めのクッキー生地冷蔵庫で冷やして、20等分に分けて型で焼く(バター200g、砂糖100g、卵2個、薄力粉400g、塩2g)ヨーグルト入り生クリームトッピング(生クリーム180㏄:水切りカスピ海ヨーグルト60g:砂糖15g)種なしで皮まま食べられる、シャインマスカットを入れてお手製マロンクリームをトッピング(茹で栗皮を剥いて裏ごしした栗の正味量の15%の粉糖、牛乳硬さを...

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edit-notes16.png2016.10.19.
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