blog「デリアク日記」

2014年07月

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梅干し(2014年)

赤紫蘇で蓋をした 今年の梅干し青梅20kg、塩3kg(梅の15%)、氷砂糖1kg(梅の5%)5月29日収穫 一晩 水に漬けてアク抜き翌日ヘタ取り後 重しを乗せて 塩漬け 7月20日土用干し7月23日紫蘇の収穫 しっかり洗って塩もみあふれるほどの紫蘇(中央)が(右端)こんなに少しに梅酢でもう一度揉んで 梅と一緒に瓶へ 本漬け今年の梅干し完了~...
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edit-notes16.png2014.07.26.
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