blog「デリアク日記」

2014年05月

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紅茶で酵母作り

香りの良いマルコポーロで酵母作り材料は 紅茶葉20g、ハチミツ40g、湯ざまし(一度沸騰させ30度まで下げる)400g発酵を促進させるため 前回作ったヨーグルト酵母を少量混ぜる。2~3時間で少しフツフツ半日過ぎるとブクブク状態~♪ヨーグルト酵母で形成発酵後一晩寝かせた(PM11:00~AM80:30)焼成は自動食パンコース30分(5~10分短縮でいいかも)手動だと余熱200度30分次は紅茶酵母が出来て 香りの良いパンが楽しみ~♪...

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edit-notes16.png2014.05.01.
ichiran16.png ⇒ 紅茶で酵母作り

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