blog「デリアク日記」

2010年02月

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保存食

切干だいこん・干し椎茸寒干し・・・寒の今、干し物には最適の時期陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加する切干大根同量の生の大根に比べて(医学・情報サイト)カルシウムは・・・・15倍鉄分は・・・・・・・32倍ビタミンB1・B2は・・10倍市販の切り干し大根は細く歯ごたえが無いのに比べ自家製の切り干し大根は1cm角の10~20cm長さの手切りの為歯ごたえ良し、甘みも多く美味しいよ~大ザル一杯の切...

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edit-notes16.png2010.02.05.
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