blog「デリアク日記」

2009年09月

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今年も渋皮煮

2kgの剥き栗たっぷり栗が被る水に 大匙1杯の重曹を入れ沸騰したら弱火で30分でこんな感じ綺麗に洗って 水を変え 大匙1の重曹を加え 更に弱火で30分の渋み抜きを二度、三度と繰り返してもこんな感じ今日は取り合えず洗った栗に 被るくらいの水と 砂糖1kg、塩小さじ2 沸騰したら弱火にして 2時間煮た状態取り出すとこんな感じこのままでもあっさりして美味しいけど明日から三日程 煮含めた後 仕上げにブラン...
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edit-notes16.png2009.09.29.
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