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blog「デリアク日記」

ワンコのことがやっぱりメインかなぁ・・・菜園・キッチン・その他・色々・・・

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栗羊羹(覚え書き)

栗羊羹(覚え書き)

栗の入れようが少なかったなぁ
たっぷりカットして入れた方がいいかもね

20181016193539.jpg
20181016193604.jpg

材料
漉し餡1kg 水125cc 蜂蜜大匙2.5杯

水125cc 粉寒天6g

アンと粉寒天 別々の鍋で加熱後 合わせて再度加熱、
※もっとかっちりした羊羹がいいなぁ
次は寒天10gにして、栗をカットも入れて増量だな^^

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台風25号の被害

台風25号の被害

大きくなりすぎた栗の樹を 切り詰めなくてはと思いながらも 中々手が回らず放置していたもので
先日の台風で、途中からバッサリ折れ曲がるのや、枝落ち 片付けが大変だ~😢




落ちた栗を毎日食べていた犯人↑これは?二匹いたから雄雌か?
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米粉と栗粉でバナナケーキ

米粉と栗粉でバナナケーキ

栗粉と米粉で、お試しケーキ。甘さ控えめで優しい味のしっとりケーキになる。次は栗粉だけで作ってみるかな?^^

材料
米粉50g 栗粉50g (粉100g)
バター50g 
砂糖50g 
卵1個
 ヨーグルト100g 
バナナ2本(トッピング用1/2本含む)
ベーキングパウダー小さじ一杯
シナモン少々
ラム酒
バター→砂糖→卵→ヨーグルト→バナナ(フォークでつぶして)その都度しっかり混ぜる。
ヘラに変えてサックリ混ぜる→粉(粉はベーキングパウダーと振るっておく)シナモン→ラム酒を順次加え
予熱オーブン180度30分くらい
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迷子犬トイプードル♂

迷子犬トイプードル♂

8月23日朝6時半頃
福岡県京都郡みやこ町松田の路上で保護
トイプードルの男の子
体重 5.8kg


警察に届けで済み

飼い主さん待ってます‼️
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ラッキョウ&梅味噌&干し芋

ラッキョウ&梅味噌&干し芋

ラッキョウ漬け
今年も 友人から送られて来た ラッキョウ10kg

沸騰させた塩水(海水程の濃さ)を潜らせて 殺菌と塩漬け処理完了。

ザルに打ち上げ一晩水分を飛ばす。
翌日漬け込み完了!!


梅味噌
梅と同量の砂糖と味噌に漬ける.
今回促進の為 種を抜いた梅を冷凍して使用

2~3日後 梅の実と一緒にミキシングして出来上がり。

干し芋
蒸した芋を 熱々のうちに皮を剥き 適当にカットして乾燥

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杏子の加工

杏子の加工



あんずの紅茶シロップ漬け
紅茶シロップ(水1に対して、砂糖 1~1.5を沸騰させ 紅茶濃いめ適量煮出し)

一晩水に浸けて、灰抜きして種を取ったアンズを沸騰させた紅茶シロップに、くぐらせる感じで軽く煮て、すくい上げる(熱湯消毒)

まだ堅いアンズを 煮沸消毒した瓶に詰め、上から熱い紅茶シロップを注ぐ。

ビンごと蒸し器で 煮沸消毒して、保存 シロップを吸い酸味が抜けて美味しくなるのを待つだけ~💛

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アプリコットジャム
あんず1に対して 砂糖0.5
今回 
アンズ(種を除いた正味)3㎏、グラニュー糖1㎏、砂糖500g

灰汁抜きしたアンズの種を取り、砂糖をまぶして一晩放置(シロップを吸って酸味が薄くなり、水分がでて煮詰めやすくなる。)

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杏仁抽出
取り出したあんずの種を乾燥させて、種を割り 取り出した杏仁を水に浸けてふやかして皮を剥く

20180606223710.jpg
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甘夏加工

甘夏加工

オレンジピール(甘夏の皮)
表皮と中綿を削いで、スライスした量が1.5kg
アク抜き苦味取り後
砂糖1.5kg
水をヒタヒタで、じっくりコトコト水分が無くなるまで
仕上げに隠し味の塩少々

実は剥いて、蜂蜜🍯をかけて冷蔵

甘夏マーマレード


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モカ 二度目の出産

モカ 二度目の出産

5月13日 朝7時前後に モカが 女の子と男の子の双子を出産

第一子 女の子2,000g

第二子 男の子1,950g



初めての出産でも 二頭出産したが 産みっぱなしで 袋を破るのが遅れて一頭は助からなかった(´;ω;`)

今回も心配した 朝7時前に 啼きの異変に急いで 行ってみると すでに1頭出産して しっかりお母さんしていたので ホ!!
朝食後 様子見に行くと二頭目も 無事出産 前回は2頭とも白だったけど 今回は2頭ともにオレオの血筋が濃いのかな?

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小梅

小梅

植えて10年以上になるが、収穫時期の異なる小梅はいつも気が付くと完熟して自然落果
今回 初めての収穫は6.4kg

カリカリ梅にしたいけど 前もって卵の殻を取って無いのでカルシウムが無い
取りあえず 焼酎でモミモミ 梅の12%の塩でモミモミ 明日 薬局に炭酸カルシウム買いに行くかなぁ~
5月12日
卵の殻を入れる。





ケーキを作って 卵の殻を採取 洗って薄皮を取り 殺菌消毒を兼ねて 天日干し

だし袋に入れて塩漬の小梅の中へ 卵の殻=炭酸カルシウム
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おからでショコラケーキ

おからでショコラケーキ

おから100%のヘルシーケーキ、一口あ!おからだ~でも意外といけるかも(笑)

覚え書き
材料
おから180g 純ココア30g 卵L1個 三温糖50g バター30g チョコレート30g 豆乳80g
バター、豆乳、チョコレートをレンジで温めて溶かしておく60度位
おからと純ココアをしっかり混ぜた後、溶かしたチョコバター豆乳をヘラで混ぜる
卵をしっかりホイップした中へ 混ぜたおからを入れゆっくり混ぜ合わし、型に流して 予熱180度で30分焼く
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