blog「デリアク日記」

ワンコのことがやっぱりメインかなぁ・・・菜園・キッチン・その他・色々・・・

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かぼちゃケーキ(覚書)

かぼちゃケーキ(覚書)


材料
バター(又は、マーガリン)…200g
砂糖…120g
卵…3個
かぼちゃ・・・(皮を剥いて 蒸した正味量)
薄力粉…200g
栗粉…100g
重曹…8g
チョコチップ・・・好み

材料の上から順番に、加えながらその都度、攪拌
粉類は一緒に振るってヘラで粉っぽさがなくなるよう、軽く混ぜる。
チョコチップは好みで加え

余熱180度のオーブンで、170度~180度25分。バウンド型だと40分位

※しっとり生地で美味しい
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突然立てなくなったオレオ

突然立てなくなったオレオ

〈記録〉
8月20日(日曜日)までは変わりなく飛び跳ねてた オレオ

  21日(月曜日)の朝,、右後ろ足の動きが悪くバランスを崩して 時々こける
足首の辺りを倒れてぶっつけたのか?、少し出血確認丁度その時3~4m先に蝮を発見!え!噛まれた?
しばらく様子を見ていたが、傷口が腫れる様子も、熱が有るようにも無いけど、念のため獣医師の往診を依頼する。
 様子を見て、
・蝮に噛まれても死にはしないけど腫れたり、熱が出る。ぶっつけて痛めたのだろうと、消炎剤とビタミン剤の注射をして様子を見ることに

 22日(火曜日)朝から 全く立てない 寝たきり状態 再診 腰麻痺の疑いは?
・小型ヤギに腰麻痺の可能性は低い けど もし腰麻痺なら予防は出来ても発症したら治療法は無い
 結局 原因不明で 治療の仕様がない「これはもう駄目よ」だそうな うそやろ~!!

立てないけど 食欲は有る オレオは生きようとしてるのに!


諦めきれずにヤギグループのサイトに症状を書き込み アドバイス要請
直ぐに沢山のアドバイスが来て ありがたかった~(^^♪
やはり 腰麻痺の可能性が大 そして腰麻痺を発症しても治療は可能 早い時期にイベルメクチン系の薬剤投与
アドバイスの おかげで 医師にお願いして 治療が進められます。

 牛が感染源 【脳脊髄糸状虫症】 媒体はフィラリアと同じく蚊が卵を運ぶ 糸状虫は脊髄の神経に入り込み悪さをするが、ヤギの体内で成虫になることは無く2~3週間で死滅するので それ自体で死亡することは少ないが 神経をやられるので 色々な所に麻痺が出 最終的に、栄養不良や転倒で死ぬことが多い。2~3週間から数か月のリハビリが必要

 21日右後ろ足に異変 消炎剤とビタミン注射
 22日夜 買い置きのイベルメクチン系フィラリア薬投与 寝たきり状態
 23日イベルメクチン注射 足のマッサージ開始
 24日家畜保健所の血液検査&検便
 25日イベルメクチン投与 リハビリ開始
 26日イベルメクチン投与
 27日立たせてやると 自立出来るようになる
 28日時々自分で立とうとする
 30日立ってる時間が長くなる 転倒注意
 31日時々 自立する 倒れ方もお尻から上手に崩れるようになった。がんばれオレオ!( ^ω^)・・


・9月4日追記↓
9月1日赤ちゃんのハイハイの始めの頃のように、前には進めず 後ろへ後ろへ螺旋(右半身に麻痺が出ているからか?)に、後退して倒れる。
 顔にも、麻痺が出ているので、反芻時によだれがひどい。

20170905013023.jpg
 
  3日腰が安定しないが、前に進み始める。立ち上がる事が多くなり硬い玄関での転倒が怖いので ハウスを土の外へ移動
    動物の弱っているのを感知するのか、刺しバエが大量に寄って来る。ハエ叩きで叩くと真っ赤になるほど血を吸ってる
    (# ゚Д゚・) 蚊帳で防御・・・・

  20170905013023_20170905013049.jpg
血液と便の検査結果
20171013171919.jpg
線虫卵の数値にびっくりです。コクシジウムも検出。

・BUN、T-bil、GGTがやや高く、多少肝機能が低下している可能性があります。
・(血球計算機が山羊に対応していないので 血球数は参考値と見てください。)
・糞便検査で、線虫卵が検出されているので苦衷をおねがいします。

20171013172017.jpg
10月10日現在 まだ少し麻痺はありますが、元気で食欲もあります。
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バナナ胡桃ケーキ(覚書用)

バナナ胡桃ケーキ(覚書用)

20170717083850.jpg
ビーガンレシピ 材料

バナナ・・・・・大きめ3本(正味300g)
ココナツオイル・・・・・80g
豆乳・・・・・300g
バニラオイル・・・・・少々
蜂蜜・・・・・100g
 粉類(400g)
薄力粉・・・・・250g
栗粉・・・・・100g
アーモンドプードル・・・・・50g
重曹・・・・・大匙1杯(9.5g)
生胡桃・・・・・100g(軽くローストしてカットしておく
トッピング用バナナ1本



20170717084014.jpg20170717083948.jpg

オーブン180度余熱後 170度×40分
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紅スモモゼリー

紅スモモゼリー

[覚書]クールアガー下記のオレンジゼリーの作り方を参考に試作
クールアガー・・・13g(1杯と1/2)
砂糖・・・120g(1カップ)
水・・・400ml(2カップ)
オレンジジュース・・・400ml(2カップ)
オレンジキュラソ・・・15ml(大匙1杯)


砂糖は控えめで、その他は参考通り作ってみたが、スモモの場合は酸味が強いから、アガーを20g~倍くらい増やさないと緩いかなぁ

※追記 常温の時は緩めだったけど、冷やしたら丁度良い硬さになった。
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豆板醤

豆板醤

秋に、そら豆の苗を貰ったのと今季、味噌を麹から手作りして、種麹を多めに買ってあったので
初の豆板醤作り、今後作るかどうかはわからないけど、取りあえず覚書を・・・

材料
そら豆(蒸して皮を剥いた正味500gにしたかったけど)・・・515g
種麹(50g予定だったけど残っていたのは)・・・・47g
荒塩・・・・100g
韓国唐辛子・・・・75g
鷹の爪・・・・5本
自家製味噌・・・・大匙3杯



①そら豆を蒸す

収穫したそら豆の鞘から出して、洗った後、15~20分蒸す普通食べるより少し柔らかめ

②そら豆をつぶす

皮を剥いて、フードプロフェッサーで潰す。

③混ぜる 

塩、唐辛子、種麹、鷹の爪、味噌を加え混ぜ合わす。

④発酵保存

ラップで密閉をして、カビ防止にワサビを置いて半年~1年寝かせる。
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孫ッ子に小物

孫ッ子に小物



上履き入れ、お稽古袋4つ、携帯📲と小物を入れるポシェット、

小銭入れに筆入れ、弁当袋にコップ袋&ランチョンマットを2セット

三人分の小物  流石にこれだけ短期間に縫うのは、大変だったよ(笑)


小銭入れと筆入れは手縫いのキルト 時間がかかる~(^-^;


弁当袋、コップ袋、ランチョンマット&ミニ鉛筆入れ
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オレオの除角

オレオの除角

最近妬きもちが強くなって、ゆきやモカが 私に近づくと 攻撃するオレオ
今はまだいいけど、大人になって行くにつれ力が増々強くなって ゆきやモカだけでなく
怪我に繋がると怖いので徐角を考える

今月末で生後6ヶ月になる オレオの角は 10㎝弱 
輪ゴムを食めて二週間~2ヶ月(参考にしたブログにより違った) 血流が止まって壊死して落ちるとあったので
試しに輪ゴムを食めて見た 別に痛がりもしないのでしばらく様子を見ることに。。。。。。。
2~3日で ゴムが外れて失敗!!

fc2blog_20170126162309e72.jpg
獣医さんに相談
前日様子を見に来られて、今日徐角することにしました。

鎮静剤を注射後、切断 しかし 先生頑張ってくれたけど カットが甘かった >< 
オレオの角が思いのほか硬かったのと 獣医さんもヤギの徐角は初めてと言う事で、、、、
おそらく これじゃ伸びるよなぁ~
fc2blog_20170126153552453.jpg
今日は もう食事をしないでしょうけど 心配ないですから
いえいえ!しっかり食べてま~す。今日現在のオレオの体重15㎏
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麹甘酒

麹甘酒


米麹には、米には含まれない、約400種類の成分が含まれている
飲む点滴と言われる甘酒(麹の甘酒)

甘酒材料 米麹・・・1㎏とぬるま湯だけ
あとは保温しながら、時々かき混ぜて発酵を待つだけ~( ^ω^ )


甘~い!ノンアル甘酒が出来ました。
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2016年 味噌の加工

2016年 味噌の加工

準備したもの
 大豆を浸す大きな桶、大豆を茹でる鍋(今回5.5㍑の圧力鍋二つと6㍑のシャトルシェフをお試し使用)
 シャトルシェフもいいけど,一回では 入りきらな~い(´;ω;`)
 大豆の量が多いので圧力鍋の高圧10分後圧が下がるまで自然放置(15~30分)

※普通に大豆を煮ると5時間~(シャトルシェフでも光熱費は掛からないけど時間は同じ)
水を吸って 9kgほどの大豆
 ふたつの圧力鍋で3回ずつ計6回だけど(圧力鍋がふたつあって助かった~)トータル3時間掛からない

材料
 米麹=16升、乾燥大豆=4.2kg、荒塩=3.5kg

麹は大豆を茹でている間に塩きりしておく【麹の塩きり】


(※18時間だと 中心がまだ堅そうだった)

洗った大豆は22時間【水に浸して】、そのまま圧力鍋で煮ると灰汁が噴き出すそうなので
灰汁抜きの下茹でをして、圧力鍋の豆のラインまで、煮汁と一緒に入れ 高圧10分後 
圧が下がるまで自然放置【大豆を煮る】

我が家の高圧10分後自然放置は、チョッと柔らかすぎ、10分で強制下圧にするか、
高圧時間を短縮した方が良さそう

※剥けた豆の皮が気功に詰まらないように 蒸し用仕切りを落とし蓋にして加熱
煮あがったら、一晩うま味タップリの煮汁に付け置き


翌朝 温めて水気を切り、ミンサーで【大豆をすり潰す】
冷たいままだと潰れにくいと言うことだったが 今回豆が柔らかすぎて 
その心配は無かったが麹の為には 少し温めた方が良いかな? と温める。

塩きりした 米麹の中へ、ミンサーで 潰した【大豆と麹を混ぜる】

後は瓶に仕込み、熟成を待つだけ~^^

※大豆のゆで汁は、うま味と栄養タップリなので、捨てないで 味噌汁や煮物のだしに使うと言いそうです。

12月21日~25日 麹作りと味噌加工の時間系列↓つづく




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塩麹(柚子)&醤油麹の覚書

塩麹(柚子)&醤油麹の覚書

出来上がった米麹に、庭の柚子の実を使って、柚子塩麹を作ってみました。
材料は 適当~(笑) 何に使うか熟成待ち
米麹=350g、柚子の皮=10個分(約200g)、塩=100g、水=500㏄

柚子の皮をそぎ取り、フードプロフェッサーでみじん切りにする
水に塩を入れて、沸騰させ60度前後まで冷ます
保存容器に、米麹と柚子の皮を入れて、↑の塩湯を掛ける。





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